鲸油

取自 食品百科全书

[中文]: 鲸油

[英文]: sperm oil

[说明]: 由鲸的皮下组织、内脏和骨经熬煮而得的油脂。淡黄色至黄棕色。有鱼臭。相对密度0.917~0.926(15/15℃)。凝固点+2~-2℃。碘值90~150。皂化值160~202。主要是十六碳、十八碳和二十碳的不饱和脂肪酸的甘油酯。溶于乙醇和乙醚。用于制革工业，也用于回火浴（炼钢用）和用作润滑剂等。氢化后可作食用和制造肥皂、蜡烛等的原料。