热传递

取自 食品百科全书

[中文]: 热传递

[英文]: heat transfer;heat transport;heat transmission

[说明]: 简称传递。物质系统内的热量转移过程。热量由温度高处传向温度低处。基本方式有热传导、 对流传热和热辐射三种。实际上，三种方式往往在许多过程中伴随而进行。在化学工业中，许多过程都与热传递有关，如蒸发、蒸馏和干燥等。