[中文]: 淀粉糖
[英文]: starch sugar
[说明]: 指由淀粉经水解而制成的葡萄糖。将淀粉与水调和成浆,加适量的酸(通常用盐酸),加热水解至一定程度后,再经中和、脱色、浓缩而制成液体产品,称葡萄糖浆(glucose syrup)。主要成分是葡萄糖、麦芽糖和糊精。或加热水解至终点后,再经中和、脱色、浓缩、结晶、分离而制成固体产品。主要成分是葡萄糖。用作食品,或用于糖果、药物等。
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