富马酸亚铁
取自 食品百科全书
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（1）性状 橘红色或红棕色颗粒状粉末，相对密度2.435，无臭，几乎无味。25℃下溶于水（0.14g/100mL）及乙酸（小于0.01g/100mL），溶于酸即释放出富马酸。本品理论铁含量为32.9%。 （2）制法 由富马酸与硫酸亚铁反应，精制而成。 （3）毒性 ①LD50 小鼠口服3850 mg/kg(bw)。大鼠腹腔注射185mg/kg(bw)。
②GRAS FAD-21CFR 172.350。
③ADI 0～6mg/kg(bw)（富马酸铁。FAO/WHO，1994）
