异染粒
取自 食品百科全书
[category:Y] 异染粒是以无机偏磷酸盐聚合物为主要成分的一种无机磷的贮备物。异染颗粒嗜碱性或嗜中性较强,用蓝色染料 ( 如甲苯胺蓝或甲烯蓝 ) 染色后不呈蓝色而呈紫红色,故称异染颗粒。 异染粒(metachromatic granule), 又称迂回体,这是因其最早在迂回螺菌(Spirillum volutans)中发现之故。异染颗粒大小为 0.5 ~ l um,它是无机偏磷酸的聚合物。 异染粒分子呈线状,n 值在2~106 间。其功能是贮藏磷元素和能量,并可降低渗透压。