硫酸镁

取自 食品百科全书

化学结构 MgSO4·nH2O。 相对分子量：246.48（七水物）；174.14（三水物）；120.36（无水物）。 性状

 七水物结晶品为无色柱状或针状结晶，三水物干燥白色结晶性粉末或粉末。无臭，均有咸味和苦味。七水物在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热、干燥的空气中易风化。易溶于水，缓慢溶于甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。七水物中理论含镁量为9.9%。

毒性

 ①LD50小鼠口服5000mg/kg（bw）。
 ②GRAS  FDA-21CFR  182.5443。
 ③ADI  无需规定（FAO/WHO，1994）。