葡聚糖酶

取自 食品百科全书

生物学

葡聚糖酶（Dextranase）

性状：土黄色粉末或棕色液体，最适作用pH为5.5～7.0，最适作用温度为55℃。

用途：酶制剂。

毒性：LD50大于10g/kg(bw)；小鼠骨髓微核试验，无致突变性。