色拉油

取自 食品百科全书

[中文]: 色拉油

[英文]: salad oil

[说明]: 又称为生菜油。将棉籽油、米糠油、豆油、向日葵油、玉米油等经精制和冬化而得的油。菜油则不需冬化。在0℃左右仍能保持透明性和流动性。用于烹饪和调制色拉用的蛋黄酱等。