维生素U

取自 食品百科全书

[中文]: 维生素 U

[英文]: vitamin U

[说明]: 一般是氯化S-甲基蛋氨酸（methylmethioninesulfonium chloride）。存在于包菜（甘蓝）、莴苣、苜蓿和其他绿叶蔬菜中。白色结晶粉末。有特殊气味。味咸苦。受光照或长期露于空气中都不稳定。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性反应。主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。能刺激粘膜的新生，保持粘膜的完整性。可由蛋氨酸合成。