硒化卡拉胶

取自 食品百科全书

硒化卡拉胶

Kappa-Selenocarrageenan

别名 KAPPA-硒化卡拉胶

编码 GB 16.000

性状 微黄至土黄色粉末，有微臭，在水中形成均匀水溶胶。水溶胶呈酸性，在乙醇中几乎不溶。

制法 取硒粉用浓硝酸溶解后，与卡拉胶溶液反应，精制而成。

质量标准

毒理学依据

1．LD50 大鼠口服0.575g/kg（雌性）；

0．703g/kg(雄性)。

小鼠口服0.818g/kg(雌性)；

0.934g/kg（雄性）。

2．蓄积毒性试验 无明显蓄积毒性作用。

3．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸形试验均未见致突变作用。

4．亚慢性毒性试验 除高剂量（420mg/kg）组动物有体重增长受限，部分动物肝脏呈肝硬化变化，其余各组及生化指标等检验均未见明显异常。其无作用量为12.5mg/kg。按安全系数100计算，ADI为0.125mg/kg体重（相当于Se1.5μg/kg体重）。

使用 硒强化剂。

1．使用注意事项 硒是人体必需微量元素，主要与机体的抗氧化作用等有关。我国每月膳食中硒供给量标准为：儿童1~3岁20μg、3~6岁40μg、7~12岁的儿童和其他人均为50μg。应特别注意的是，过量摄入可引起中毒。通常，有机硒化物的毒性比无机硒化物低，且有更好的生物可利用性和生理增益作用。

2．使用范围和使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：用于饮液，30μg/100mL；用于丸和胶囊，为20μg/丸（胶囊），均以硒计。作为营养强化剂硒源。必须在省级部门指导下使用。