沉降分离

取自 食品百科全书

沉降分离是利用某种力的作用，利用分散介质与分散介质的密度差，使之发生相对运动而分离的过程。

沉降技术在食品工业中可用于以下几方面:

（1）增稠，利用沉降达到悬浮液的沉淀增大浓度；

（2）用作分级或分离，利用同一物质粒子的粒径不同或不同物质粒子的密度不同而使它们得到分离；

（3）澄清，利用沉降除去悬浮液的浑浊杂质，使果汁、酒类等得到澄清；沉降设备有旋风分离器、间歇式沉降器、半连续式沉降器相连续式沉降器等。