麦芽糖值(ME)

取自 食品百科全书

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maltose equivalent

淀粉水解产品的还原能力,以麦芽糖干基来表示。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96%E5%80%BC%28ME%29"
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