取自 食品百科全书
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性状
柠檬色至橙色液体,无特殊臭味,略有苦味。溶于水、苯胺、乙酸乙酯和甲苯,不溶于矿物油和植物油。HLB值14.9。
用途
乳化剂、稳定剂和消泡剂。
用量
可用于乳化香精,最大用量为1.5g/kg;用于面包,2.5g/kg。
毒性
1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. GRAS FDA-21CFR 172.515;172.836。
ADI 0~25mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。