固始鸡

取自 食品百科全书

该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和复冠两种。90日龄公鸡体重487.8克，母鸡体重335.1克，180日龄公母体重分别为1270克、966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、81.61%。

1．主要产地及生态条件　固始鸡产于河南省固始县，主要分布于淮河流域以南，大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等十多个县市，安徽省的霍丘、金寨等县亦有分布。产区属亚热带向暖温带过渡的季风类型气候，年平均气温15.3℃，年降水量为1140毫米，农作物有水稻、小麦、大豆、玉米、花生等。农副产品丰富，为养禽业发展提供了优良的饲养条件。

2．形成简史　固始鸡的形成历史尚无确切的史料可查。长期以来家禽饲养已成为当地农村的主要家庭副业，由于优越的自然生态条件和丰富的农副产品资源及长期的选择，促使了固始鸡的形成和发展。

3．主要种质特性　固始鸡是我国优良的蛋肉兼用型地方鸡种之一，具有觅食能力强、活泼敏捷、产蛋量较高和蛋品质好的特性。

4．体型外貌　固始鸡体型中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾形独特。雏鸡统羽黄色，头顶有深褐色绒羽带，背部沿脊柱有深褐色绒羽带，两侧各有四条黑色绒羽带。成年鸡冠形分单冠和豆冠两种，冠直立，冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸呈红色，眼大向外突起，虹彩呈浅粟色。喙短略弯呈青黄色。胫呈靛青色，尾形分佛手状尾和直尾两种，佛手状尾尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇，为该品种的特征。皮肤呈暗白色，公鸡羽毛呈深红和黄色，镰羽带黑色而富青铜光泽。母鸡以麻色和黄色为主。

5．生产性能体重：固始成年公鸡为2.47公斤，母鸡为1.78公斤。产肉性能：生长速度，6月龄公鸡为成年公鸡的51.42％，母鸡相应为54.27％。屠宰率6月龄公鸡半净膛率81.76％，全净膛率73.92％；开产前的母鸡半净膛率为80.16％，全净膛率为70.65％。产蛋性能：固始鸡性成熟较晚，开产日龄平均为205天，开产时体重平均1.29公斤。年平均产蛋量141.2枚，平均蛋重51.4克，蛋壳褐色，蛋黄呈深黄色。繁殖性能：公母配种比例为1：12，繁育场种蛋受精率为90.4％，受精蛋孵化率为83.9％；农村饲养条件下，种蛋受精率为85.4％，受精蛋孵化率为81.2％。雏鸡30日龄成活率为81.4％，有就巢性。

6．利用方向　固始鸡产蛋量高，蛋的品质也较好，但屠体品质和肉质较差。今后应同时改进肉质向蛋用方向选育。另外该鸡数量多，生态适应性广，应进一步搞好良种繁育，使其发挥更大的经济效益。