餐具上的黑色残渣

取自 食品百科全书

在03:24 2007年5月19日由Violin (Talk | 贡献)所做的修订版本
(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)
跳转到: 导航, 搜索

------食品论坛evilmoon[来源于主题帖第168楼]


现象:某营养餐企业消毒后的餐具上总是有黑色残渣

分析过程:从流程开始 存放=密闭存放没有问题=消毒=洗碗机运转正常维修正常=洗刷==操作人员按正常程序 =====集中怀疑在水质,市自来水公司供水,检测合格。

puzzling==翻阅文件及图纸,发现有一水过滤系统给洗碗机配套,翻阅记录其已已n年未清洗维护,黑色残渣即从此而来

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号