乙酸

取自 食品百科全书

[中文]: 乙酸

[英文]: acetic acid

[说明]: CH₃COOH 学名醋酸。无色澄清液体。有刺激气味。密度1.049。熔点16.7℃。沸点118℃。溶于水、乙醇和乙醚。无水的乙酸在16℃以下凝固成冰状，俗称冰醋酸(glacial acetic acid)，凝固时体积膨大，以致能使容器破裂。普通的乙酸约含纯乙酸36%，无色透明液体，密度1.049。乙酸是重要的化工原料，用于制乙酸纤维素、乙酸乙烯酯、乙酸酐、氯乙酸、乙酸酯和盐等。适用于生产对苯二甲酸、纺织印染、发酵制氨基酸以及用作杀菌剂等。乙酸的主要工业生产方法有乙醇、乙烯经乙醛的氧化法、烷烃液相氧化法和甲醇羰化法。也可由木焦油（木材干馏产物）中用溶剂萃取分出。