巧果的做法

取自 食品百科全书

在05:48 2011年8月6日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本
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原料:面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺

做法:所有的原料混合均匀,揉成面团,

揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时

醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉

面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白

揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子

将小面块放进卡子里,用手指按压

最后磕出来,一排小巧饼就做好了

盖上干布醒发一刻钟

烤箱170度预热,十分钟就好

做巧饼的几个关键点:

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力

3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干 胶东巧果的做法(七夕菜谱)(图)

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