土豆烧牛肉

取自 食品百科全书

土豆烧牛肉是东北菜，炖煮牛肉需要的时间较长，但韩晶却很有耐性，不时地察看火候、看牛肉是否煮烂或土豆有没入味，她这道用爱心煮出的菜，一上桌就被我们一扫而空！

烹制材料(三人份)

材料：牛腱子肉(264克)、土豆(3只)、八角(5粒)、桂皮(2小根)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(3汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)

1 洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

2 土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

3　烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4　将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。

5 倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

6　开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。