沙田柚

取自 食品百科全书

沙田柚，柚子的一種，發源於中國廣西省容縣。沙田柚體積較其他種類的柚子大，果皮相當厚，果肉甜美。

沙田柚，数广西容县沙田所产最为出名。桂林市阳朔一带，土壤肥沃，排水良好，与容县沙田的土质类似。种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田产品差不多，因此人们把阳朔产的柚子，也统称为“沙田柚”了。

柚树高十余米，枝叶繁茂，春季绽开小白花，霜降便是它的成熟、收获的时节。广西沙田柚成熟后色鲜黄，底部可见金钱状印环，俗称“金钱印”。它的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重一二后、二三后不等，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯，有化痰、止咳功效。

沙田柚是广西最名牌的水果之一，二百多年前，广西容县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。

沙田柚作为广西传统的出口果品之一，早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，在国际市场竞争力很强。

沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地，广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前，广西已成为我国沙田柚最大的集中产区。全自治区沙田柚种植面积数十万亩。