利用蚕豆秸秆种草菇

取自 食品百科全书

1、原料处理。蚕豆脱粒后将其茎秆充分晒干，铺在场地上用石磙或机械反复碾压，使其破碎成5—10cm的小段即可。

2、培养料配方。蚕豆秆80%，干牛粪粉10%，麦麸或米糠4%，油菜籽饼粉2%，过磷酸钙2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%（兑水拌料）。PH值9，含水量65%。

3、建堆发酵。先将蚕豆秆用石灰水充分预湿，其它辅料与牛粪粉混合拌匀后，用1∶500倍多菌灵药液进行预湿处理，分别建堆覆膜24小时后再合堆发酵。建堆时，先铺一层20cm厚的蚕豆秆，其上撒一层混合辅料，再铺一层蚕豆秆，加辅料，如此堆成高、宽各1m，长不限的料堆，建堆时如水分不够，可分层添加石灰水，堆完后，四周围膜，保湿发酵。

4、翻堆。当料温上升到60℃后保持48小时即可翻堆。方法是将料堆上下内外的原料相互调换位置，以建堆方式复堆。当料温再次升高到60℃以上后保持24小时再次翻堆，共需翻堆3—4次，总发酵期7—8天。每次翻堆时均应检查调整料内水分，需补水时补充石灰水。发酵结束后，料呈深褐色，松软有弹性，无杂菌虫害，无氨味和酸、臭等异味，料内有大量高温白色放线菌，PH值为9，含水量65%为优质培养料。

5、播种发菌。采用“两段栽培法”的宜选用24×45×0.04cm的聚乙烯塑料袋装料发菌，装二层料播三层种，菌丝满袋后再脱袋覆发酵火烧土出菇，产量更高。采用大床厢栽的宜用波浪式栽培法铺料播种，铺二层料播二层种，料面覆盖2cm厚的营养土，覆膜发菌。

6、出菇管理。播种后料温控制在30℃左右为宜，约经7—8天菌丝满料后即可出菇。当床面原基大量形成后。需将空气相对湿度提高到90%，使原基顺利发育膨大，待子实体长至蚕豆大小时，每天喷水3—4次，水温应与自然气温相适宜，不能直接喷井水或深层自来水，水温太低易造成大量死菇。喷水后应适当通风，增加氧气供应量，约经3—4天即可采收。

7、采收。当子实体色泽由深变浅，菌幕紧包菌盖或菌幕稍脱离菌柄时应及时采收。每天应采摘2—3次。正常情况下，共可采收3—4潮菇，生产周期30天左右。