异黄酮

取自 食品百科全书

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06:07 2008年3月5日的修订版本

  异黄酮（lsoflavone）是一种不具营养性的植物性化合物，在大豆制品与其他数种植物中有相当丰富的含量；木黄酮、黄豆素都是属于异黄酮的一种。它们的化学结构外型和动情素（也就是一般所谓的雌激素）这种类固醇类荷尔蒙类似。

  主要来源包括：大豆、小扁豆，以及荚豆类，还有大豆制品，例如：素肉、大豆粉、豆腐及豆浆等。其中，豆腐中所含的异黄酮，比豆浆中的含量还高。

  异黄酮可以降低LDL胆固醇，有助于预防或治疗更年期调理，提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸。改进血液里胆固醇的平衡，减低血液中的血胆固醇浓度。使动脉更有弹性，防止心脏受损。增强骨质密度，减少钙质流失，降低骨质蔬松症的机会。降低患癌症的机会，尤其是乳癌、前列腺癌。舒解更年期不适，如潮红、发热、情绪不稳、头痛、失眠、疲劳、盗汗、阴道干涩等。治疗气等症候群、潮红、骨屋疏松、心血管疾病，以及癌症，有助于对抗冠状动脉心脏病。类黄酮可以减少自由基的形成，帮助其他抗氧化剂的再生。