乳腈

取自 食品百科全书

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[中文]: 乳腈

[英文]: lactonitrile;acetaldehyde cyanohydrin;2-hydroxypropanenitrile

[说明]: CH3CH（OH）CN 又称2-羟基丙腈。黄褐色液体。密度0.877。熔点-40℃。沸点182-184℃。（略分解）。溶于水和乙醇，不溶于石油醚和二硫化碳。水解时生成乳酸和氨。分子中的羟基能为其他基团所取代。主要用作溶剂和制备丙烯腈、丙烯酸酯和乳酸乙酯的原料。由乙醛和氢氰酸缩合而制得。