纤维二糖

取自 食品百科全书

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当前修订版本

[中文]: 纤维二糖

[英文]: cellobiose

[说明]: 属于麦芽糖型的一种二糖。纤维部分水解的产物。由二分子右旋葡萄糖组成。无色晶体。熔点225℃（分解）。溶于水。微溶于乙醇。几乎不溶于乙醚。不溶于丙酮。供试剂用。