水杨酸

取自 食品百科全书

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06:50 2007年1月26日的修订版本

[中文]: 水杨酸

[英文]: salicylic acid

[说明]: 又名邻羟基苯（甲）酸。白色针状晶体或毛状结晶性粉末。密度1.443。熔点159℃。沸点211℃（2.66千帕，20毫米汞柱）。在76℃时升华。微溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿和沸水。水溶液呈酸性反应。有解热镇痛作用，但毒性较大，现都用其钠盐和衍生物。用作食品防腐剂（但有些国家禁用）、染料中间体、消毒剂，用以配制水杨酸软膏和制造乙酰水杨酸、水杨酸火棉膏等成药。由苯酚钠与二氧化碳加压反应后再经酸析而制得。现在用萘的微生物发酵方法制备。