氧化

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
06:44 2007年12月20日的修订版本 (编辑)
Renren12 (Talk | 贡献)

←上一个
07:46 2007年12月20日的修订版本 (编辑) (undo)
Renren12 (Talk | 贡献)

下一个→
第3行: 第3行:
一般物质与氧气发生氧化时放热,个别可能吸热如氮气与氧气的反应。电化学中阳极发生氧化,阴极发生还原。 一般物质与氧气发生氧化时放热,个别可能吸热如氮气与氧气的反应。电化学中阳极发生氧化,阴极发生还原。
 +
相关资料: 相关资料:
第9行: 第10行:
[[天然香料的抗氧化性研究]] [[天然香料的抗氧化性研究]]
 +
 +[[天然香料抗氧化性的应用]]

07:46 2007年12月20日的修订版本

物质失电子的作用叫氧化;得电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合;还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高;还原时氧化值降低。氧化、还原都指反应物(分子、离子或原子)。氧化也称氧化作用或氧化反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化;引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化,如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。

一般物质与氧气发生氧化时放热,个别可能吸热如氮气与氧气的反应。电化学中阳极发生氧化,阴极发生还原。


相关资料:


天然香料的抗氧化性研究

天然香料抗氧化性的应用

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号