维生素B6

取自 食品百科全书

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当前修订版本

[中文]: 维生素 B6

[英文]: vitamin B6; pyridoxine

[说明]: 包括吡哆醇、吡哆醛、吡多胺，三者可互相转化。存在于蔬菜、脂肪、谷粒和鱼等中。白色结晶粉末，味酸苦。在空气中稳定，遇日光渐变质，熔点204～206℃。溶于水、乙醇和丙酮。用于防治因大量或长期服用异烟肼而引起的周围神经炎、减轻抗癌药和放射治疗引起的胃肠道反应，也用于妊娠期呕吐、白细胞减少症等。由氯乙酸经酯化、醚化、缩合得甲氧基乙酰丙酮，与氰乙酸乙酯环合，经硝化、氯化得到2-甲基-3-硝基-4-甲氧甲基-5-氰基-6-氯化吡啶，再经氢化、重氮化、水解制得。