硒化卡拉胶
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:53 2007年12月13日的修订版本
硒化卡拉胶
Kappa-Selenocarrageenan
别名 KAPPA-硒化卡拉胶
编码 GB 16.000
性状 微黄至土黄色粉末，有微臭，在水中形成均匀水溶胶。水溶胶呈酸性，在乙醇中几乎不溶。
制法 取硒粉用浓硝酸溶解后，与卡拉胶溶液反应，精制而成。
质量标准 
毒理学依据
1．LD50 大鼠口服0.575g/kg（雌性）；
0．703g/kg(雄性)。
小鼠口服0.818g/kg(雌性)；
0.934g/kg（雄性）。
2．蓄积毒性试验 无明显蓄积毒性作用。
3．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸形试验均未见致突变作用。
4．亚慢性毒性试验 除高剂量（420mg/kg）组动物有体重增长受限，部分动物肝脏呈肝硬化变化，其余各组及生化指标等检验均未见明显异常。其无作用量为12.5mg/kg。按安全系数100计算，ADI为0.125mg/kg体重（相当于Se1.5μg/kg体重）。
使用 硒强化剂。
1．使用注意事项 硒是人体必需微量元素，主要与机体的抗氧化作用等有关。我国每月膳食中硒供给量标准为：儿童1~3岁20μg、3~6岁40μg、7~12岁的儿童和其他人均为50μg。应特别注意的是，过量摄入可引起中毒。通常，有机硒化物的毒性比无机硒化物低，且有更好的生物可利用性和生理增益作用。
2．使用范围和使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：用于饮液，30μg/100mL；用于丸和胶囊，为20μg/丸（胶囊），均以硒计。作为营养强化剂硒源。必须在省级部门指导下使用。
