西番莲
取自 食品百科全书
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| 西番莲 | 西番莲 | ||
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| - | 西番莲科西番莲属代表植物，为我年生常绿攀缘木质藤本植物。因其鲜果型似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄而得名为鸡蛋果。【学名】：Passionfora edulis f. flavicarpa Deg. 【别名】：鸡蛋果、百香果，热情果 【分类】： 西番莲科西番莲属 【原产地】：美洲热带。【性状】：有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；花瓣5，有时无，花冠 与 雄蕊之间具1 至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上 ，1室，具数枚倒生胚珠。夏季开花，花大，淡红色，微香。果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果 【习性】：生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。 【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。 【繁殖】：西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暧至高温湿润的气候，不耐寒。繁植一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用 3000～10000倍生根液浸插条基部，有利于生根。也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下几点：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实；二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种；三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插；二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶；三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的湿度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在 9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。【养护】：西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。目前，提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选 511。下面简介这几个品种的主要特性。西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多.【害虫主】（1）咖啡木蠹蛾，蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。（2）部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇、 （dong shi）等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。 | + | |
| + | 西番莲科西番莲属代表植物，为我年生常绿攀缘木质藤本植物。因其鲜果型似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄而得名为鸡蛋果。 | ||
| + | 【学名】：Passionfora edulis f. flavicarpa Deg. | ||
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| + | 【别名】：鸡蛋果、百香果，热情果 | ||
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| + | 【分类】： 西番莲科西番莲属 | ||
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| + | 【原产地】：美洲热带。 | ||
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| + | 【性状】：有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；花瓣5，有时无，花冠 与 雄蕊之间具1 至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上 ，1室，具数枚倒生胚珠。夏季开花，花大，淡红色，微香。果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果 | ||
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| + | 【习性】：生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。 | ||
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| + | 【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。 | ||
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| + | 【繁殖】：西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暧至高温湿润的气候，不耐寒。繁植一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用 3000～10000倍生根液浸插条基部，有利于生根。也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下几点：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实；二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种；三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插；二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶；三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的湿度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在 9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。 | ||
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| + | 【养护】：西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。目前，提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选 511。下面简介这几个品种的主要特性。西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多. | ||
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| + | 【害虫主】（1）咖啡木蠹蛾，蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。（2）部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇、 （dong shi）等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。 | ||
| 中草药 | 中草药 | ||
| - | 【西番莲的功效介绍】： 【中文名】西番莲(《植物名实图》) 【类 别】全草类 【异名】玉蕊花((花镜》)，西洋鞠、转心莲(《植物名实图考》)，转枝莲(《四川中药志》)。 【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。 【植物形态】西番莲多年生缠绕性草本。茎细长，达4米左右，有细毛，嫩茎有纵棱线，老茎呈圆柱形，具单条卷须，着生在叶腋处.叶互生，掌状3或5深裂，长6～10厘米，阔9～15厘米，裂片披针形，先端尖，锯齿缘，基部心脏形而带凸形；叶柄长扣5厘米，先端近叶基处有2蜜腺。花单生叶腋，花梗长5～7厘米；苞片3，形小，皱缩不平；萼片5，矩形，先端圆，背有一突起；花瓣5，呈淡红色，副花冠须状，呈浓紫色或淡紫色；雄蕊5，药能转动，状如时钟；子房上位，花柱；8枚。 浆果椭圆形，成熟后黄色。 花期秋季。 多栽培于庭园。 【采集】夏、秋采收。【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。【功用主治-西番莲的功效】①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。 ②《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。 【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。 【选方】治风热头痛：西番莲叶、菊花、桑叶、夏枯草、荷叶。 煎汤服。 (《四川中药志》) | + | |
| + | 【西番莲的功效介绍】： 【中文名】西番莲(《植物名实图》) | ||
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| + | 【类 别】全草类 【异名】玉蕊花((花镜》)，西洋鞠、转心莲(《植物名实图考》)，转枝莲(《四川中药志》)。 | ||
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| + | 【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。 | ||
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| + | 【植物形态】西番莲多年生缠绕性草本。茎细长，达4米左右，有细毛，嫩茎有纵棱线，老茎呈圆柱形，具单条卷须，着生在叶腋处.叶互生，掌状3或5深裂，长6～10厘米，阔9～15厘米，裂片披针形，先端尖，锯齿缘，基部心脏形而带凸形；叶柄长扣5厘米，先端近叶基处有2蜜腺。花单生叶腋，花梗长5～7厘米；苞片3，形小，皱缩不平；萼片5，矩形，先端圆，背有一突起；花瓣5，呈淡红色，副花冠须状，呈浓紫色或淡紫色；雄蕊5，药能转动，状如时钟；子房上位，花柱；8枚。 浆果椭圆形，成熟后黄色。 花期秋季。 多栽培于庭园。 | ||
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| + | 【采集】夏、秋采收。 | ||
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| + | 【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。 | ||
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| + | 【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。【功用主治-西番莲的功效】①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。 ②《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。 | ||
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| + | 【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。 | ||
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| + | 【选方】治风热头痛：西番莲叶、菊花、桑叶、夏枯草、荷叶。 煎汤服。 (《四川中药志》) | ||
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西番莲
植物
西番莲科西番莲属代表植物，为我年生常绿攀缘木质藤本植物。因其鲜果型似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄而得名为鸡蛋果。 【学名】：Passionfora edulis f. flavicarpa Deg.
【别名】：鸡蛋果、百香果，热情果
【分类】： 西番莲科西番莲属
【原产地】：美洲热带。
【性状】：有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；花瓣5，有时无，花冠 与 雄蕊之间具1 至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上 ，1室，具数枚倒生胚珠。夏季开花，花大，淡红色，微香。果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果
【习性】：生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。对土壤的要求虽不很严格，但要获得丰产、稳产的收成，则要求土壤疏松肥沃，有机质丰富、水分充足排水良好、灌水方便的生长环境。在气候的适应性方面，则要求温暖、全年无冻害的天气。
【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。
【繁殖】：西番莲是西番莲科西番莲属植物，全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暧至高温湿润的气候，不耐寒。繁植一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。如果用 3000～10000倍生根液浸插条基部，有利于生根。也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。用种子繁殖出来的实生苗，根系比较强大，抗逆性比较强，但是变异较大，结果较迟，产量不稳定，果实大小不均匀。扦插繁殖出来的苗木则可以保持母本的优良特性，生长整齐、早结果、果实均匀、丰产、品质优，但是根系生长较浅，抗逆性略差。实生繁殖时要注意以下几点：一是要在丰产、优质、抗病力强，生长健壮的母株上选择发育良好的果实；二是应及时洗净种子并凉干，选择生长充实饱满的种子进行播种，可在春、秋两季进行播种；三是只能选择生长健壮的实生苗出圃种植，一般苗生长至20厘米高时可以出圃种植。扦插繁殖苗木时要注意以下几点：一是在丰产、优质的植株上剪枝条扦插；二是每条插枝一般以两节长或三节长为宜，下切口离节1厘米为宜，而上切口应在顶芽上方2厘米为宜。要进行催根处理，用吲哚丁酸3000倍至1万倍溶液浸插条下部30秒至2分钟即可。扦插时插条下半部入土中以生根，留上半部一芽萌发长出枝条，每枝插条留半片叶至一片叶；三是最好采用营养袋育苗以利于不伤根出圃定植。营养土可用二成至三成的火烧土与七至八成的疏松肥沃的园土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床的湿度，用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗，同时每天要淋水以保持湿度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑料薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打开散热外，其余时间应盖好。在一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在 9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收。用实生苗种植，存在当年结果迟、产量低、果实大小不均匀、质量偏低等问题。另外，采用实生苗种植，营养生长偏旺，开花结果较少，果实劣变如果实变小、可溶性固形物含量低、风味变差、香味变淡以至出汁率变低等问题。植株间的变异较大。因此，种植的西番莲，原则上要采用优质植株上的健壮枝条繁育出的扦插苗定植，确保后代植株在田间生长整齐，保持母本的优质性状，方便管理、早结果、产量高、品质优。在西番莲植株种植后，为了早结果早采收，除了做好水分、肥料管理之外，应及时用竹子或木条牵引西番莲的枝条攀上架生长，及时去除干蔓上的分枝，减少不必要的养分损耗，使及早形成一个合理的、丰产的树形，利于早结果、早投产，做到当年种植，当年收果，当年产生效益，争取当年收回成本。
【养护】：西番莲是藤本果树，要做到生长良好，结果多，病虫害少，必需搭架栽培。目前，种植西番莲一般采用棚架和篱架二种。这两种架各有优缺点。棚架的优点是在水源较缺乏的旱地、坡地和旱季时，可遮荫地面，减轻蒸发作用，在棚架下形成一个相对湿度较高的小环境，同时又可充分利用部分地区丰富的竹木资源，减轻搭建棚架的成本；它的缺点是有效绿叶层薄，结果容量较小，产量较低，修剪、杀虫防病喷药难度较大，在水田或雨季时，果园湿度偏高，易诱发病害，同时成熟时较多果实留在棚面上，没有及时掉落地面，不利于果实的采收。篱架的优点是方便整形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时有效绿叶层厚，结果容量大，通风受光合理；缺点是需使用较多的铁线搭架。目前，根据高效益低成本的原则，提倡使用单线篱架，即在篱架柱桩顶部只拉一条铁丝，西番莲的主枝沿着铁丝生长。铁丝的规格是8号或10号。如果支柱较密，如每隔1株立1柱桩，则可以使用12号的铁丝，铁丝的高度离地面1.8米高，柱桩或支柱也应在1.8米高以上，以充分合理利用空间和光能。搭架用的柱桩、支柱可钢筋混凝土柱桩、木桩或竹桩，根据每个果园的实际情况而定。钢筋混凝土柱桩耐用，但成本高些，而用木桩或竹桩成本低些，使用期较短。折衷的办法是钢筋混凝土柱桩与竹桩或木桩配合使用，交替立柱。这样可以兼顾成本低与耐久性这两方面的优势。从高产稳产、方便栽培管理和兼顾搭架成本等方面综合分析，提倡采用单线篱架这种架型栽培西番莲。西番莲主要种植黄果种和紫果种。紫果种的果实果皮是紫红色，枝蔓青绿色，适宜于夏季凉爽，海拔300至500米高的地方种植，而不适宜夏季高温天气的珠江三角洲或以南地区栽培。黄果西番莲适应性较强，果实较大，产量较高，品质优，出汁率较高，但耐寒性较差，有些品种还有自花不实现象，需要人工辅助授粉。目前，提倡种植黄果西番莲，主栽品种都是华南农业大学从世界各地引入后进行选育种培育出来的。主要品种有二类，一类是需人工授粉的华阳、汕黄或长黄、选1等品种。另一类是自然结实品种，如选 511。下面简介这几个品种的主要特性。西番莲的病害较少，生产上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果园积水，尤其是部分水田和低洼地区果园，需防止局部积水导致烂根和诱发病害。其次是早春在果实采收完毕后，结合修剪清园，将病枝、病叶、病果清出园外烧掉，减少病源。第三是在发现病害后及时用药除病，用敌克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每锰锌1000倍喷雾或涂抹防治疫霉病。西番莲的虫害也不多.
【害虫主】（1）咖啡木蠹蛾，蛀食枝条，导致虫口上部所有枝条花果逐步干死。平常应留意检查，在发现柱入口及其下方有虫粪时，应及时用注射筒将100倍的敌敌畏或氧化乐果注入后用棉花及粘性黄泥密封蛀入口即可杀死害虫。（2）部分地区的新开垦果园可能有白蚁、金龟子、果实蝇、 （dong shi）等昆虫为害，有些地区还可能有蚧壳虫为害，要留意检查并及时防治。在果园种植后每株树离主干1尺远处放臭丸1至2粒，可以驱赶白蚁。上述其它害虫可用百分之四十五或百分之五十的马拉硫磷乳油500至1000倍药液喷雾，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍药液喷雾。需要注意的是金龟子在傍晚后活动咬食叶片的，因此，应在傍晚喷药为好。另外金龟子的幼虫鸡母虫是在地下活动危害西番莲根系的，如松土施肥时发现也应及时除去，要特别注意的是，在开花结果期不应使用甲胺膦以免产生人畜农药中毒。 中草药
【西番莲的功效介绍】： 【中文名】西番莲(《植物名实图》)
【类 别】全草类 【异名】玉蕊花((花镜》)，西洋鞠、转心莲(《植物名实图考》)，转枝莲(《四川中药志》)。
【来源】为西番莲科植物西番莲的全草。
【植物形态】西番莲多年生缠绕性草本。茎细长，达4米左右，有细毛，嫩茎有纵棱线，老茎呈圆柱形，具单条卷须，着生在叶腋处.叶互生，掌状3或5深裂，长6～10厘米，阔9～15厘米，裂片披针形，先端尖，锯齿缘，基部心脏形而带凸形；叶柄长扣5厘米，先端近叶基处有2蜜腺。花单生叶腋，花梗长5～7厘米；苞片3，形小，皱缩不平；萼片5，矩形，先端圆，背有一突起；花瓣5，呈淡红色，副花冠须状，呈浓紫色或淡紫色；雄蕊5，药能转动，状如时钟；子房上位，花柱；8枚。 浆果椭圆形，成熟后黄色。 花期秋季。 多栽培于庭园。
【采集】夏、秋采收。
【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。
【性味】《四川中药志》：性温，味苦，无毒。【功用主治-西番莲的功效】①王殿翔《生药学》：用于神经痛，失眠症，月经痛及下痢等症，有麻醉及镇静作用。 ②《四川中药志》：除风清热，止咳化痰。治风热头昏，鼻塞流涕。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱。
【选方】治风热头痛：西番莲叶、菊花、桑叶、夏枯草、荷叶。 煎汤服。 (《四川中药志》)
