薄荷内酯
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
08:41 2007年12月3日的修订版本
中文名称: 薄荷内酯
英文名称: Menthalactone
别名: 3,6-二甲基-5,6,7,7a-四氢-2(4H)苯并呋喃酮[3,6-Dimethyl-5,6,7,7a-tetrahydro-2 (4H) benzofuranone];脱羟基薄荷呋喃内酯(Dehydroxymenthofurolactone);薄荷内酯(Mintlactone)
详情:
结构式:
分子式:C10H14O2
分子量::166.22
理化性质:
[沸点/℃]87~89 (25mmHg)
[密度(25℃)]1.058
[闪点/℃]80
香气特征:具有甜香、奶油、可可和香豆素样的香气,带有粉香和烟草香调。
味觉特征:10mg/kg的浓度,具有奶油、椰子、甜的香荚兰和香豆素风味。
用量(通常/最大,mg/kg):
果冻、布丁:1.5/2 软饮料:0.5/1 糖果:3/5
硬糖:3/5 口香糖:15/20
其他信息:
[EINECS]236-390-6
[FEMA]3764
[中国编码]GB I1719