月桂酸
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:03 2007年12月3日的修订版本
中文名称: 月桂酸
英文名称: Lauric Acid
别名: 十二碳酸
详情:
分子式:C12H24O2
分子量:200.32
理化性质:为浅黄色液体或固体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点44℃,沸点225℃/13.3 kPa,相对密度d604 0.8642,折射率n60D 1.4267。
感官特征:具有月桂油的香气。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为2.4~39mg/kg。
安全管理情况:月桂酸的FEMA编号为2614,FDA编号为172.860,CoE编号为12。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。