戊酸反-2-己烯酯

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当前修订版本

[中文名称]：戊酸反-2-己烯酯

[英文名称]： (E)-2-Hexenyl valerate

[详情]：

结构式：

分子式：C11H20O2

分子量：184.28

理化性质：

[沸点/℃]70 (1mmHg)

[密度(25℃)]0.873～0.879

[折射率(20℃)]1.431～1.438

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]77

香气特征：1%溶液具有青香、酯香和果香如苹果、青香蕉和菠萝样香气，稍有康酿克白兰地和葡萄酒样香调。

味觉特征：1～10mg/?K浓度，具有苹果、生梨和菠萝样的蜡样青果风味，稍有蜡样花香的后味。

用途：用于生梨、苹果、菠萝、香蕉、桃子、杏子和康酿克白兰地酒的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg：

焙烤食品：7/11 软饮料：2.5/4 冰冻奶制品：4/7

果冻、布丁：5/7 硬糖：8/9 软糖：6/9

天然存在及分类：本品属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]260-439-0

[FEMA]3935

 [折射率(20℃)]1.431～1.438
-[溶解性]不溶于水，溶于酒精
+[溶解性]不溶于水，溶于[[酒精]]
 [闪点/℃]77
-香气特征：1%溶液具有青香、酯香和果香如苹果、青香蕉和菠萝样香气，稍有康酿克白兰地和葡萄酒样香调。
+香气特征：1%溶液具有青香、酯香和果香如[[苹果]]、青[[香蕉]]和[[菠萝]]样香气，稍有康酿克[[白兰地]]和葡萄酒样香调。
 味觉特征：1～10mg/?K浓度，具有苹果、生梨和菠萝样的蜡样青果风味，稍有蜡样花香的后味。
-用途：用于生梨、苹果、菠萝、香蕉、桃子、杏子和康酿克白兰地酒的香精中。
+用途：用于[[生梨]]、苹果、菠萝、香蕉、[[桃子]]、[[杏子]]和康酿克白兰地[[酒]]的[[香精]]中。
 用量(通常/最大，mg/kg：
-焙烤食品：7/11          软饮料：2.5/4           冰冻奶制品：4/7
+焙烤[[食品]]：7/11          软饮料：2.5/4           冰冻奶制品：4/7
-果冻、布丁：5/7         硬糖：8/9               软糖：6/9
+[[果冻]]、布丁：5/7         硬糖：8/9               软糖：6/9
 天然存在及分类：本品属天然等同香料。