预糊化淀粉

取自 食品百科全书

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06:21 2007年1月9日的修订版本

pre-gelatinized starch

变性淀粉,在加或不加化学试剂的条件下,通过干燥淀粉糊而获得,具有与冷水接触后明显膨胀或成胶态分散体的特性。