室内发酵

取自 食品百科全书

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06:02 2007年1月8日的修订版本

indoor　fermentation（pasteurization，phase　Ⅱ） 　　 又称二次发酵，后发酵。经一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴斯德消毒发酵的过程。