鱼香味

取自 食品百科全书

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	可做[[鱼香肉丝]]、[[鱼香茄子]]、[[鱼香蘸汁]]等。		可做[[鱼香肉丝]]、[[鱼香茄子]]、[[鱼香蘸汁]]等。
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		+	[[category:川菜]]

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02:12 2007年9月12日的修订版本

葱姜蒜泥1，泡椒0.5，四川豆瓣酱2，糖1.5，醋1.5，酱油、酒、味精适量。

调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。

色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。

可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。