木糖醇
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
12:13 2006年4月25日的修订版本
法定编号 CAS 87-99-0 分子式 C5H12O5 性状：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖 相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液PH5.0-7.0。 用途
营养甜味剂，主要供糖尿病患者和作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。
限量
GB2760-86：糖果、糕点、饮料、果酱、均GMP。标签上说明适用于糖尿病人食用。
毒性
可安全用于食品。 ADI值不作特殊规定。 LD50 220000mg/kg。
检测方法
