新狼山鸡
取自 食品百科全书
08:20 2007年5月18日的修订版本
1．产地与分布 新狼山鸡是我国建国以后第一个育成的兼用型鸡种。1952年开始由华东农业科学研究所选育，1958年基本定型。1959年移交中国农科院家禽研究所继续培育和扩群繁育推广。该鸡育成后各地要求引入，1956年曾向捷克斯洛伐克输出种蛋。在江苏省江都县、扬中县和上海禽蛋五厂建立该鸡种鸡繁殖基地，并向各地推广。
2．培育简史 1950年初，华东农业科学研究所的科技人员在地方品种狼山鸡的产地江苏如东县了解到该鸡种是一个很有希望的兼用型鸡种，但成熟期晚，开产要8月龄，且蛋重轻，平均只有49.8克，年产蛋150－160枚。为此，当时就制定了期望能育出适合长江中下游地区，农家放牧饲养的蛋肉兼用型新鸡种的选育目标。具体目标为：体质较强，年平均产蛋200枚，蛋重58克左右，成熟期为200天，体重成年公鸡3公斤，母鸡2公斤，皮肤白色。 1951年和1952年两次从狼山鸡产区选购较轻型、外观和产蛋性能较好的鸡作为原始素材。为改进其成熟晚和蛋重轻的缺点，引进澳洲黑为另一父本，进行导入方式的育成杂交。即以第一世代选早熟、体重的澳洲黑公鸡为父本，与生产性能优良的黑色狼山鸡为母本进行杂交；第二世代选优良狼山公鸡与一代杂种优良母鸡进行回交；第三世代起选择合乎预期选育目标的理想个体自交。在以后的若干世代，注意了外貌鉴定和系谱选择，并在童鸡阶段加强野外放牧锻炼，培育觅食能力，1958年基本定型。
3．主要种质特性 新狼山鸡是我国第一个培育成的兼用型鸡种。具有较好的生产性能，肉质鲜、纤维细，特别喜食青绿饲料。
4．体型外貌 新狼山鸡体型为兼用型。背部平直，羽毛紧密程度介于两亲本之间。光脚、全身羽毛黑色。单冠，虹彩呈黄褐色。胫、脚部浅色部分呈蓝灰色。新鸡和换羽后的羽毛发蓝绿色光泽。
5．生产性能体重：新狼山鸡成年公鸡为3.24公斤，母鸡为2.28公斤。产蛋性能：据测定开产日龄平均为202.2天，产蛋量较高，据1955年测定，自交群年平均产蛋191.1枚，个体最高为288枚，70－80年代保存在江苏家禽所的鸡群，年平均产蛋180－200枚。蛋重平均为57.2克，蛋壳褐色，蛋形非常一致。 6．利用方向 新狼山鸡是在50年代培育出的适合农家放牧饲养的兼用型鸡，其肉质优良，在不同生长阶段宜于做各种名菜佳肴，仔公鸡适合制作风鸡，颇受欢迎。该鸡可做为杂交组合中的一个素材来考虑应用。
