发泡剂

取自 食品百科全书

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[中文]: 发泡剂

[英文]: blowing agent;foaming agent;foamer

[说明]: 又称起泡剂、泡沫剂。能促进发生泡沫形成闭孔或联孔结构材料的物质。根据物质的状态，有固体、液体和气体三类。根据物质的作用，有物理了泡剂和化学发泡剂二类。可以是表面活性剂如肥皂和洗涤剂等，天然物质如蛋白质、植物胶和皂草苷等，容易挥发的液体如苯、乙醇和水等，能发生惰性气体的物质如偶氮化合物、亚硝基化合物等，或难溶于水的气体如空气、氮、二氧化碳和氢等。用于泡沫灭火和制备泡沫塑料、泡沫橡胶、海绵橡胶、泡沫混凝土、泡沫玻璃等。起泡剂有时也指起沫剂。