凝胶糖果

取自 食品百科全书

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06:40 2007年5月12日的修订版本

gelatinized confections

以一种或多种亲水性凝胶与白砂糖、淀粉糖浆为主料，经加热溶化至一定浓度，在一定条件下形成的水分含量较高、质地柔软的凝胶状糖块。