螺旋藻的六个最是什么？
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
当前修订版本
a、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为13-22%，瘦肉为16-22%。
b、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。
c、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。
d、（维生素B12）在植物中含量最高。
e、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。
f、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。
2、为什么说螺旋藻所含蛋白质是优质蛋白质？
a、优质蛋白质必须易于被人体吸收。螺旋藻的吸收率达85%以上。
b、螺旋藻中蛋白质含量高，最高达70%。
c、蛋白质由多种氨基酸组成。螺旋藻含有18种氨基酸。其中8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸）在螺旋藻中含量丰富。
d、螺旋藻蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高。人体各种酶、各个器官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一种氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流失。其道理就象一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制。
