硬脂酸镁

取自 食品百科全书

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-	分子式 Mg［CH3(CH2)16COO］2	+	分子式 Mg［CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COO］<sub>2</sub>
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	性状		性状
-	白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。相对密度约1.028，熔点88.5℃(纯品)或132℃（工业用品）。不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热乙醇。	+
		+	白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。相对密度约1.028，熔点88.5℃(纯品)或132℃（工业用品）。不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热乙醇。
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	用途		用途
-	抗结剂、脱模剂、乳化剂。	+
		+	[[抗结剂]]、[[脱模剂]]、[[乳化剂]]。
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	用量		用量
-	用于糖果，最大使用量为15g/kg；蜜饯，0.8g/kg。	+
-	毒性	+	用于糖果，最大使用量为15g/kg；蜜饯，0.8g/kg。
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		+	毒性
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	ADI 无限制性规定（FAO/WHO，1994）。		ADI 无限制性规定（FAO/WHO，1994）。
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	GRAS (FDA，§184.1440，1994)。		GRAS (FDA，§184.1440，1994)。
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		+	[[category:添加剂]]
		+	[[category:乳化剂]]

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09:01 2007年5月9日的修订版本

分子式 Mg［CH₃(CH₂)₁₆COO］₂

性状

白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。相对密度约1.028，熔点88.5℃(纯品)或132℃（工业用品）。不溶于水、乙醇和乙醚，溶于热乙醇。

用途

抗结剂、脱模剂、乳化剂。

用量

用于糖果，最大使用量为15g/kg；蜜饯，0.8g/kg。

毒性

ADI 无限制性规定（FAO/WHO，1994）。

GRAS (FDA，§184.1440，1994)。