梅子酒

取自 食品百科全书

---

08:58 2007年4月29日的修订版本

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。

做法一：

1、青梅清洗乾净，并充分晾乾。

2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。