德维莱纳（A.&P.deVillaine）公司

取自 食品百科全书

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07:23 2007年4月25日的修订版本

德维莱纳（A.& P.de Villaine）公司的红葡萄酒

奥贝尔·德维莱纳(AubertdeVillaine)是勃艮第十分著名的罗曼涅·康蒂庄园的部分所有者，并以担任全职董事而闻名。德维莱纳可以说是葡萄酒业的一位伟人，他是庄主中最有礼貌且知识最丰富的人；对于葡萄酒出版界向他提出的无穷无尽的问题，他总是乐意给出详尽而诚恳的回答。他与他的美国妻子保利娜(Pauline)生活在勃良第内陆一个叫作布杰伦(Bouzeron)的静谧村庄里，距“睡市”沙尼(Chagny)10分钟的车程。

布捷伦以出产阿利葛特(Aligot)酒闻名。村东南边的石灰/粘土山坡上的葡萄经过加工就变成了适宜早期饮用的白酒，具深蓝色，无甜昧，酒质轻清而优雅等特色。德维莱纳公司的阿利葛特酒是村里最好的；其勃艮第红酒拉迪哥环(LaDigoine)也更超卓。

德维莱纳公司还酿制100％的黑品诺，如酿制其DRC正土酒一样精心。在近10年里，德维莱纳葡萄种植只用有机物：如只用堆肥且不使用除草剂。葡萄采摘后，在开盖的大桶中发酵12—15日，再用酒桶（新木占10％--15％）藏酿。德维莱纳曾对笔者说过，他从拉迪哥环品出了覆盆子和块菌香味。当然他从一瓶不到15美元的酒中捕捉到勃艮第黑品诺酒的所有异香、果味和精美，算不上功勋。此酒是勃艮第酒中最超值之一。