学龄前儿童的营养

取自 食品百科全书

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当前修订版本

学龄前儿童的营养

（一）学龄前儿童的生理及营养特点

1. 身高、体重稳步增长，神经细胞分化已基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行，应提供足够的能量和营养素供给。

2. 咀嚼及消化能力有限，注意烹调方法。

3. 尚未养成良好的饮食习惯和卫生习惯，注意营养教育。

4. 改期主要的营养问题是缺铁性贫血、维生素A、锌的缺乏及农村地区的蛋白质、能量摄入不足。

（二）学龄前儿童膳食

注意平衡膳食。每日200~300ml牛奶，一个鸡蛋，100g无骨鱼或禽、或肉及适量豆制品，150g蔬菜和适量水果，谷类主食150~200g。每周进食一次猪肝或猪血，每周进食一次富含碘、锌的海产品，农村地区可每日供给大豆25~50g，膳食可采用三餐两点制。要培养良好的饮食习惯与卫生习惯。