恒顺香醋
取自 食品百科全书
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08:31 2007年4月17日的修订版本
恒顺香醋
以优质糯米为主要原料。采用固体分层发酵方法酿制而成。具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜,愈存愈香”之特点。 醋乃酸性调味品。用于拌凉菜,烹饪菜肴。既能去腥解腻,又能保护食品中营养成分不受破坏，为菜肴增添“色、香、味”。 食醋能缓解疲劳,防止动脉硬化。有杀菌、保健、美容等功能。
恒顺香醋达到国际高质量标准,自1909年获南洋劝业会金奖以来，又五次荣获国家、国际金奖，是全国食醋族中唯一得此殊荣者，并被人民大会堂制定为专用产品。
主要技术指标：
总酸（以醋酸计）g/100ml≥6.4 不挥发酸（以乳酸计）g/100ml≥1.30 还原糖（以葡萄糖计）g/100ml≥2.00
