烫漂
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
07:18 2007年1月25日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个 |
当前修订版本 (18:22 2014年8月11日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献) |
||
第1行: | 第1行: | ||
- | 又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2~4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜品质的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。 | + | 又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2~4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜[[品质]]的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。 |
[[category:t]] | [[category:t]] |
当前修订版本
又称作掸水、焯、炸或(火世木)。将新鲜蔬菜置于沸水中浸烫2~4min,以驱逐蔬菜内空气显出鲜艳色,并可使影响蔬菜品质的氧化酶失活,杀死虫卵和无芽孢微生物。