中国火腿

取自 食品百科全书

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15:14 2006年4月7日的修订版本

肉制品

Chinese ham

用猪胴体后腿(带脚爪)经食盐腌制(0℃～10℃)，整形等工序，并在自体酶和微生物作用下经过长期成熟而成的生肉制品。