堆积发酵

取自 食品百科全书

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当前修订版本

bulk sweating

将适当含水率的烟叶堆成一定体积的烟垛，借助烟叶自热作用产生的热量.促进烟叶发生化学和生化变化，达到提高烟叶品质的一种发酵方法。