危害
取自 食品百科全书
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当前修订版本
危害
Hazard
可能引起伤害之事物。危害可分为生物性﹐化学性及物理性。
(The potential to harm. Hazards can be biological, chemical and physical. )
常见的危害包括:
Y生物性污染:致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。
Y化学性污染:杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添加剂等。
Y物理性污染:金属碎片、玻璃渣、石头、木屑和放射性物质等。