丁香叶油

取自 食品百科全书

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当前修订版本

中文名称： 丁香叶油

英文名称： Clove leaf oil

详情： 主要成分：主要以丁香酚、乙酰基丁香酚、石竹酚类物质为主。

理化性质：苍黄色液体，溶于丙二醇及多数固定油，稍起乳光；难溶于矿物油与甘油。具有丁香气味。

来源与制法：将桃金欢科植物丁香的叶子进行水蒸气蒸馏提取而得。

毒理学依据：LD50，ADI：无限制性规定。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

色态 苍黄色液体

香气 愉快芳香

相对密度（25/25℃） 1.036~1.046

折射率（20℃） 1.531~1.535

旋光度 －2°~ 0°（20℃）

酚含量/% 84.0~88.0

溶解度 1mL精油溶于2mL70%乙醇

重金属（以Pb计） 合格

用途与注意事项：食用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种

食品香精。FEMA对食品中的使用参考如下： [FEMA推荐值]

非醇饮料 8.6 mg/kg

冰淇淋及冰制品 16 mg/kg

糖果 22 mg/kg

焙烤食品 30 mg/kg

胶体与布丁 510 mg/kg

肉类 670 mg/kg

调味品 14~40 mg/kg

腌渍食品 7.0~16 mg/kg

苹果白脱 2.0 mg/kg