踩曲

取自 食品百科全书

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-	传统制大曲时,将粉碎的制大曲原料加水拌匀后,放入曲模中以人工踩压、脱模成型的操作。	+	传统制大曲时,将粉碎的制大曲原料加水拌匀后,放入曲模中以人工踩压、脱模成型的[[操作]]。
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	[[category:酒类]]		[[category:酒类]]
	[[category:白酒]]		[[category:白酒]]

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当前修订版本

kneading the raw starter component

传统制大曲时,将粉碎的制大曲原料加水拌匀后,放入曲模中以人工踩压、脱模成型的操作。